L’étude révèle l’interdépendance et l’effet « engrenage » entre les pratiques et comportements de chaque acteur.

Ainsi, chaque action positive d’un acteur a un impact sur le comportement des autres acteurs. Par exemple, lorsque les consommateurs sont sensibilisés à la qualité intrinsèque d’un produit plutôt qu’à son aspect, les producteurs et les distributeurs peuvent reconsidérer leurs exigences en matière, par exemple, de calibrage.

Inciter chaque acteur à agir pour son propre bénéfice et celui des autres est un facteur clé pour l’efficacité alimentaire de demain.

Pour cela, plusieurs leviers ont été identifiés, à chaque phase.

Les entretiens de terrain auprès des acteurs ont permis d’identifier à chaque étape de la chaîne des initiatives intéressantes. Présentées par acteurs, elles ne constituent pas à ce stade des recommandations de l’ADEME, mais des exemples dont chacun peut s’inspirer pour réduire les pertes et gaspillages alimentaires.