Page 50 - Les procédés de séchage dans l'industrie - 2017

s é c h e u r f l A s h

Mode de tr ansf ert de la chaleur
Fiches techniques Utilisation courante Utilisation peu courante

ou en développement
Léchage air chaud (courant parallèle)
[
Vapeur d’eau surchauffée (VES)
[
Les particules sont mises en entraînement par passage
d’un fluide chaud qui circule à co-courant.
L’utilisation de la VES, en remplacement de l’air chaud,
)
)Domaine d’application
qui ne sont pas thermosensibles.
ƒ Produit fin et homogène. peut convenir dans un sécheur flash pour des produits
Intérêts
ƒ Économie d’énergie (0,6-0,7 kWh/kg d’eau
évaporée sans récupération énergétique) ;
ƒ récupération énergétique de la vapeur issue
du produit sur le séchoir lui-même (CMV)
ou en dehors du séchoir (turbo-alternateur,
chaudières...) ;
ƒ récupération de solvants volatils et/ou des
mauvaises odeurs ;
ƒ élimination des risques de feu et d’explosion ;
ƒ amélioration possible de la qualité du produit
(couleur, porosité, rétention d’arôme, solidité,
stérilisation, digestibilité, absence de durcisse-
ment superficiel pour les produits visqueux ou
collants...).
Contraintes
ƒ Difficulté à traiter certains produits thermosen-
sibles ;
ƒ coût plus élevé de l’équipement (nécessité
d’être conforme aux règles de sécurité pour
les systèmes HP, dispositifs d’entrée et de
sortie du produit étanches à la vapeur).
) )Domaine d’application
ƒ Produit fin et homogène.

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