Page 68 - Les procédés de séchage dans l'industrie - 2017

s é c h e u r s i l o

Ex emples d’applic ations et de pr oduits tr ait és
Fiches techniques produiT par amèTres du procédé remarques

Intérêts
Traversée air chaud
ƒ Efficacité du procédé : bon compromis entre la qualité du
Maïs
grain, la capacité de séchage et le rendement thermique.
T° fluide : 100 à 110 °C.
Teneur en eau :
Débit produit : quelques tonnes à 20 t/h.
de 35 % (initiale) à 15 % (finale).
Consommation spécifique : 1,4 kWh/kg d’ eau sans système de Contraintes
ƒ Qualité du produit séché : décollement des enveloppes
Produit granulaire récupération et 1 kWh/kg d’ eau avec recyclage d’air. des grains si la température de séchage est trop élevée,
d’où des pertes de protéines et d’amidon.
Intérêts
ƒ Efficacité du procédé :
Blé tendre Traversée air chaud • température de séchage abaissée à 90 °C,
Teneur en eau : T° fluide maxi : 90 °C. • débit de grain plus important.
de 19,5 % (initiale) à 14,5 % (finale). Consommation spécifique : 1,7 à 2,3 kWh/kg d’eau. Contraintes :
Produit granulaire ƒ Efficacité du procédé : refroidissement renforcé.
ƒ Qualité du produit séché : influence de la température de
séchage sur la qualité boulangère du produit.
Orge
Teneur en eau : Traversée air chaud
de 20 % (initiale) à 14,5 % (finale). T° fluide maxi : 42 °C.
Produit granulaire

Pois protéagineux Intérêts
Teneur en eau initiale : 17 % à 20 % . Traversée air chaud ƒ Efficacité du procédé : conservation du grain et de ses
T° fluide maxi : 90 °C. qualités nutritionnelles pour une température de séchage
Produit granulaire limitée à 90 °C.

Intérêts
ƒ Efficacité du procédé : débit d’air réduit pour éviter
Tournesol l’envolement de poussières.
Teneur en eau : Traversée air chaud ƒ Qualité du produit séché : pas d’altération des consti-
de 14 % (initiale) à 8 % (finale). T° fluide maxi : 70 °C. tuants du grain.
Produit granulaire Contraintes :
ƒ Contraintes d’environnement : prénettoyage des grains
pour éviter des risques d’incendie.

68 Les procédés de séchage dans l’industrie - ADEME • CETIAT