Page 65 - Les procédés de séchage dans l'industrie - 2017

s é c h e u r s i l o

Principes du pr oc édé

Sécheur à silo Le séchage comprend quatre étapes :
Variantes
1. Alimentation du produit par rapport au procédé générique Fiches techniques

1 Le produit humide est introduit en haut du sécheur et
descend par gravité. Des trappes qui s’ouvrent et se h Dryeration ou refroidissement lent différé
ferment à intervalles réguliers permettent de réguler Ce procédé est appliqué essentiellement au séchage
le débit de grains. du maïs. Le refroidissement du grain n’est pas effec-
tué dans le sécheur mais soit dans plusieurs cellules
2. Transfert de chaleur et séchage du grain alimentées par lots successifs (dryeration disconti-
La zone de séchage est munie de gaines ou dièdres qui nue), soit dans une seule cellule spécialement amé-
Air humide Air irriguent la couche de grain en air chaud. Ces gaines nagée (dryeration continue). Dans les deux cas,
2 de séchage
permettent l’apport d’énergie nécessaire au séchage on laisse tout d’abord ressuyer ou reposer le grain
du grain et l’évacuation de l’air usé. de 8 à 12 heures avant de le ventiler. La période de
ressuyage et de refroidissement lent en dryeration
3. Refroidissement et extraction du grain atténue les chocs thermiques à la surface du grain,
5 De l’air froid est introduit dans les gaines, en partie d’où une amélioration de la qualité du grain. De plus,
inférieure du sécheur, pour amener la température du le sécheur sert uniquement au séchage du grain et
grain à température ambiante. ramène l’humidité du grain à 18-19 % au lieu des
Air humide 15 % atteints traditionnellement. On augmente ainsi
3 4. Recyclage thermique de l’air la capacité de séchage à l’entrée du sécheur.
Cet air provenant de la partie inférieure du sécheur est h Sécheurs fermiers
recyclé, soit en partie supérieure du sécheur, soit en
amont de l’installation, au niveau du générateur d’air ƒ Sécheurs statiques : le grain, disposé en couches
chaud. de 30-50 cm sur un faux-fond grillagé, est séché
puis refroidi en arrêtant le système de chauffage.
ƒ Sécheur à recirculation de grains : le fonctionne-
Air ment est identique à celui du sécheur statique sauf
de séchage Zoom sécheur à silo que le grain est brassé par l’intermédiaire d’une vis
ou d’une chaîne à godets.
4
3 2 ƒ Sécheurs verticaux continus : le grain descend
lentement tout en étant traversé par de l’air à une
1. Entrée du produit humide seule température (le séchage et le refroidisse-
2. Zone de séchage 1 1. Masse de grain ment du grain sont donc réalisés séparément). Le
3. Zone de refroidissement 2. Dièdres grain est recyclé dans le sécheur jusqu’à obtention
4. Sortie du produit sec 2 3. Distribution de l’air de l’humidité finale souhaitée.
5. Recyclage de l’air de séchage dans les dièdres

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