Page 76 - Les procédés de séchage dans l'industrie - 2017
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s é c h e u r t u n n e l
Mode de tr ansf ert de la chaleur
Fiches techniques Utilisation courante L’air est envoyé sur le produit sous forme de jets im- Le fluide de séchage circule le plus souvent en courant
Percussion air chaud
Vapeur d’eau surchauffée (VES)
[
[
Léchage air chaud (courant parallèle)
[
pactants dont les vitesses de fluide sont d’environ 5 à
croisé (par traversée).
La circulation de l’air peut se faire à co-courant ou à
20 m/s pour les produits minces.
Intérêts
contre-courant.
La circulation à contre-courant permet d’élever pro-
l’AC (0,6 - 0,7 kWh/kg d’eau évaporée sans
)
)Domaine d’application
gressivement la température du produit humide et Limité généralement aux séchoirs à tapis. Consommation d’énergie réduite par rapport à
convient bien aux matières qui ont tendance à croûter Produit peu épais. récupération énergétique) ;
et à celles qui sont sensibles à un choc thermique. possibilité de récupération énergétique de la
Lorsque le produit contient beaucoup d’eau libre, il est [ Infrarouge vapeur issue du produit sur le séchoir lui-même
généralement préférable de réaliser un écoulement Le transfert d’énergie se produit entre une source (CMV) ou en dehors du séchoir (turbo-alterna-
d’air à co-courant car le temps de séchage est ainsi émettrice et le produit à chauffer qui absorbe tout ou teur, chaudières...) ;
réduit. partie de l’énergie qu’il reçoit, celle-ci étant elle-même récupération de solvants volatils et/ou des mau-
Souvent, la circulation de l’air s’effectue dans le même une fraction plus ou moins importante de l’énergie vaises odeurs ;
sens que le produit en début de séchage puis en sens rayonnée en fonction de la qualité du système. élimination des risques de feu et d’explosion ;
contraire dans la dernière phase du processus. Le rayonnement IR est peu pénétrant et s’accommode amélioration possible de la qualité du produit
mal de produits aux formes trop complexes.
) )Domaine d’application (couleur, porosité, rétention d’arôme, solidité,
Tous produits. Intérêts stérilisation, digestibilité, absence de durcisse-
Densité de puissance élevée et modularité ; ment superficiel pour les produits visqueux ou
[ Traversée air chaud (courant croisé) modularité importante. collants...).
C’est le mode de transfert le plus courant pour les ) )Domaine d’application Contraintes
sécheurs à tapis. Produit mince ou en nappes. Difficulté à traiter certains produits thermosen-
L’air arrive de façon perpendiculaire au produit et le sibles ;
traverse, soit de haut en bas, soit de bas en haut ou une [ Hautes-Fréquences coût plus élevé de l’équipement (nécessité
combinaison des deux afin d’obtenir un séchage par- Il permet de traiter en profondeur des produits épais, d’être conforme aux règles de sécurité pour les
faitement homogène. Dans le cas d’une traversée sur tout en étant bien adapté aux produits en nappes. systèmes HP, dispositifs d’entrée et de sortie du
une épaisseur moyenne de 10 cm, la vitesse de l’air est
d’environ 1,25 m/s (de 0,25 à 2,5 m/s pour des appli- Intérêts produit étanches à la vapeur).
cations spéciales). Dissipation interne de l’énergie ; ) )Domaine d’application
) )Domaine d’application homogénéité de traitement. Produit suffisamment poreux.
Produit suffisamment poreux et peu épais. ) )Domaine d’application
Produit épais et/ou suffisamment humide.
Produit en nappes.
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